Разработка ассортимента, меню и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий;ежедневно утром знакомиться с утвержденным меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;принимать от кладовщика школы продукты по утвержденному меню-раскладке на завтрашний день под роспись;