Раздача блюд, составление меню и заявок на продукты. Ведение учета и отчетности, контроль за хранением готовой продукции, за эксплуатацией инвентаря, оборудованием и инструментами, посудой, контроль за соблюдением правил внутреннего распорядка, норм гигиены и санитарии, охраны труда, требований к организации труда и качеству производимой работы.
В конце рабочего дня - уборка на рабочем месте, сдача неиспользованного сырья или продукции на склад или в кладовую.